红茶的功效与作用_食疗养生-五谷养生网

茶叶就其制作方法来分可分为红茶、绿茶和乌龙茶等。但它们都是以相同的茶树嫩叶为原料制成的。也就是说，即使是茶色及香味大不相同的红茶、绿茶和乌龙茶，都是用相同的茶叶制成的。由于其制作方法不同，各种茶所具有的成分及功效也因而有所差异。从一开始，人们就认为红茶具有药物疗效，而将其作为贵重的药品使用，并且一直流传下来。现在，应用最广泛的，是将红茶当作饮品来使用。但是，红茶究竟是从什么时候开始被人们所饮用，历史上并没有很明确的记载。

红茶的功效与作用

1.利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2.消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3.解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4.提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5.生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

如何选购品质优良的红茶
在日常生活中，若想泡出味道纯正的红茶，必须选择品质优良的红茶。选择红茶应注意以下三个方面:
(1)要注意观察红茶叶片的形状是否完整，有无破碎、变形的叶片。
(2)采用摸和看的方法选择红茶叶。看红茶叶的颜色是否新鲜，摸红茶叶能感到它有重量，且手指无残留茶末。
(3)红茶叶的颜色为褐色带红。在有光泽的黑褐色茶蘸鬓叶中，混有白色茶心和黄色茶心者为最好的红茶。

如何辨别红茶的优劣真伪
在市场上选购红茶时，红茶的优劣真伪如何辨别?概括起来说有两种方法:一是看外形;二是闻茶香。
一看外形。观察红茶叶的色泽、大小、形态是否一致，茶叶的嫩度、披伏比例、是否夹有混杂物等。一般说来，茶叶以细嫩、匀净、色泽油润为优。不同茶叶的外形是不一样的。功夫红茶条索紧结，大小一致，色泽乌润，显金黄毫。红碎茶则以颗粒紧结重实、匀净为佳;以外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片过多、叶质轻飘、色泽灰暗枯竭者为劣。而假茶叶条索杂乱，不匀直，不带润色，颜色呈青色，叶扁平或方形，叶片对生或丛生等。
二闻茶香。抓一把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好。茶叶的香气纯正，无烟焦异味，则表示品质正常;如果有粗老气或香气低沉，则表示茶叶品质较差;如闻之有霉味或感到恶心，则属劣质、变质茶，不能饮用。一般说来，红茶以有殷甜香气者为优，带酸嫂气者为劣。