谷芽的功效与作用

谷芽又名稻谷芽、生稻芽、香谷芽，为禾本科植物稻的成熟果实所发的芽。含有淀粉、淀粉分解酶、蛋白质、脂肪、维生素B等。谷芽性味甘平，黄钮《本草便读》日:“其功虽主消导，而消导之中.却能故脾开胃，进食和中 ”《本草纲目》则称其能 “消化一切米面诸果食积。”生用以消食为主，微炒则健脾开胃但不宜炒焦，一般用量为5^-40克。可治食欲不佳，食滞张满。

谷芽的功效与作用
　　1.用于饮食积滞，脘腹痞满，不饥恶食，常与麦芽、山楂、神曲等同用。若脾胃虚弱，运化失健，饮食减少，食谷不化，可与白术、砂仁、甘草等配用，方如谷神丸；若热病后气阴两伤，口干舌红，不饥不食，消渴，可与石斛、麦冬、山药、佩兰配用。
　　2.此外，本品外用，还可治烧烫伤。

如何挑选谷芽
　　最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

谷芽的保存方法
　　置通风干燥处，防蛀。

谷芽的食用禁忌
　　1．脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。
　　2．可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

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