桔子的功效与作用,桔子的营养价值

桔子又名黄桔、蜜桔、福桔、朱桔等，属芸香料。我国是桔子的故乡，安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、福建、江苏等地多为栽培。载培历史悠久，品种繁多，誉满全球。每100克鲜果中含有：维生素C为11.2毫克～44毫克；有极为丰富的的和果酸，远远高于苹果、梨的营养价值。柑桔果汁中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C等；果肉中含胡萝卜素、隐黄素、维生素B1；果皮中色素及维生素C含量较果肉为多。

桔子的功效与作用,桔子的营养价值

桔子的功效与作用
1.桔子能开胃理气，止渴润肺，燥湿化痰，生津除烦，醒酒。常用于治疗胸隔结气，呕逆，消渴。其皮则理气调中，而用于治疗胸腹胀满，不思饮食，呕吐，咳嗽痰多，亦能解鱼蟹毒。
2.桔子含少量蛋白质、脂肪及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、拘椽酸、橙皮贰、维生素等，其中维生素C含量最为丰富。桔皮含挥发油，主要成分为柠檬烯。桔皮能使心脏收缩力加强，兴奋心脏，扩张冠状动脉，降低毛细血管的脆性，防止微血管出血。并有抗溃疡，抗炎，利胆和抑制葡萄球菌的作用。
3.每500克桔子能产生2910焦热量，相当于200克米饭或125克猪肉。食用枯子产生的大量热量，既不能转化为脂肪贮存于体内，也不能及时消耗掉，于是积聚而引起所谓“上火”，如口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，食用桔子时应予以注意。

为什么说吃桔子有讲究？
桔子并非吃得越多越好，一天内吃3个桔子已足够人体对维生素C的需要量，多吃反而对口腔和牙齿不利。另外，吃桔子前后1小时内，不宜饮用牛奶。因为牛奶中的蛋白质遇到桔子中的果酸会凝固，影响消化吸收。此外，饭前和空腹时不宜吃桔子，因为桔子中的有机酸会刺激胃粘膜，对胃的健康不利。

桔皮的使用小技巧
(1)桔皮粥:取桔皮20克(又名陈皮)。干后研成末，粳米100克入锅，加水适量先大火后小火煮巧分钟后，再加入桔皮末，稍煮即可。具有理气健脾、和胃止呕、增进食欲的功效，其味芳香爽口，可与莲子粥相比。
(2)煲桔皮汤:在煲排骨汤、肉汤、或鱼汤时，放入一些桔皮块，煲成的汤喝起来不仅味道更鲜美，而且无油腻感。
(3)制桔皮饯:把桔皮丁放在淡盐水中悼一下，脱去涩味，后放入蜂蜜中浸渍半个月左右，捞出稍晾，制成的蜜饯吃起来清甜爽口，生津开胃。
(4)炖牛肉或炖羊肉时，放入几块橘皮丁或橘皮丝，炖好的肉味道鲜美，没有擅味、腥味。

冬天的桔子为什么特别甜?
桔子之所以酸是因为桔子里含有大量的拧橡酸。桔子在没有成熟时，拧橡酸的含量较多，随着桔子的逐渐成熟，桔子里的拧橡酸含量越来越少，糖分的含量越来越多，因此，桔子越是成熟，味道也就越是甘甜。酸可以直接转变成糖。但只有当桔子里面的酸被逐渐耗尽，叶子才能重新形成糖供给桔子。假如桔子还青的时候就从树上摘下来，桔子肯定是酸的。可是，放一段时间后，桔子里的酸就会转化为糖，桔子也就变甜了。
这就是冬天的桔子为什么特别甜的原因所在了。苹果和香蕉也是一样。假如果实里的淀粉和酸具有能转换为糖的性质的话，摘下来存放一段时间后也会逐渐糖化变甜的.不过，这种放熟的水果绝对不如在树上长熟的水果香甜。

萝卜与桔子不宜同食
1.人们大都知道，甲状腺肿— 大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与桔子同时食用，也会诱发甲状腺肿却知之甚少。
2.科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄人到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质— 硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄人量成正比。此时，如果同时摄人含有大量植物色素的桔子，桔子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成)'苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。
3.因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃桔子。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。