蜂王浆的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

蜂王浆，也叫蜂乳。是工蜂咽腺分泌的一种半透明白色浆液。根据生产季节，蜂王浆可分为春浆和秋浆。一般5月份以前生产的蜂王浆叫春浆，是质量最好的王浆。5月份以后生产的蜂王浆叫秋浆，质量稍次。根据生产蜂王浆所利用蜜源植物，春浆又可分为油菜浆和洋槐浆等，其中油菜浆的质量又比较好。秋浆又可分木荆条浆、杂花浆等。有的养蜂者在外界缺少蜜源植物开花时，用人工饲喂的方法来生产蜂王浆，这种蜂王浆的质量就更差了。根据产量的高低，蜂王浆又可分为低产浆和高产浆。一般一群蜜蜂一年保持生产蜂王浆2公斤左右，这种蜂王浆叫低产浆。有的年产蜂王浆达6一8公斤，甚至更高，其生产的蜂王浆就叫高产浆，高产浆的质量比低产浆差。值得注意的是，被提取了有效成分的蜂王浆叫 “过滤浆”，其作用只能与鸡蛋或牛奶相比，只是一种营养品而已。

蜂王浆的功效与作用及食用方法

蜂王浆的作用与功效
1.蜂王浆味甘酸、性平，入脾、肝经;有滋补，强壮，益肝，健脾的功效;用于病后虚弱、小儿营养不良、老年体衰、传染性肝炎、高血压病、风湿关节炎、十二指肠溃疡等症。
2.蜂王浆润燥通便功效显著。绝大多数患习惯性便秘的患者，只要坚持长期口服足量的蜂乳，基本上都能摆脱便秘的困扰。
3.蜂王浆能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生与修复，调整内分泌及新陈代谢，还能有效地增进食欲，改善睡眠并促进生长发育，对人体有极强的保健功能和医疗效果。
4.蜂乳能加强机体抵抗力及促进生长，口服或注射能增大红细胞的直径和网织红细胞的血红蛋白，血铁含量显著增加，并使血小板数目增多。
5.长期服用蜂王浆可以促进食欲、增强体质，消瘦的人长期使用亦可增加体重，使人精力充沛、睡眠良好、心情舒畅。

蜂王浆的食用方法
蜂王浆是营养、保健、医疗价值很高的天然物质，如服用方法不当会影响它的功效，讲究蜂王浆的服用方法显得十分重要。购进的蜂王浆或将蜂王浆配制成合剂类，服用时要注意下列几个方面：
(1)为了不致使有效成分遭到损失和破坏，服用时切忌加热或用开水冲服；
(2)要单独服用，不要和酸性或碱性食物混合后服用；
(3)为避免蜂王浆的药理作用减弱，新鲜蜂王浆最好滴在舌下含服，让其慢慢吸收；
(4)王浆酒可以直接饮用，如想降低饮用时酒的浓度，临时可以加入适当的温开水稀释。王浆蜜可以用温开水稀释后，搅拌均匀作为饮料服下；
(5)蜂王浆从冰箱内取出取其需要量后，应立即放回。然后将取出的蜂王浆或蜂王浆合剂服用部分，应很快调制好服下，不要放置时间过长，现用现配，勿配一次多次服用。

吃蜂蜜和蜂王浆有什么好处？
蜂蜜和蜂王浆是大自然赐予人类的高级天然营养品。它们含有大量人体必需的葡萄糖、果糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、矿物质和生物活性物质，是各种营养成分非常全面的食品。世界上长寿地区的老人都有长期吃蜂蜜和蜂王浆的习惯。蜂蜜和蜂王浆的营养成分与花的种类有一定的关系。蜂蜜具有如下保健功能：治疗失眠和神经衰弱、保护皮肤、保护心脏、软化血管、降低血压、润肠通便等。蜂蜜还可以治疗胃溃疡和胃炎。蜂王浆有明显的抗衰老作用，可增强男女性功能。由于蜂蜜和蜂王浆都含有许多对人体有益的生物活性物质，容易被高温所破坏，因此喝时不要用开水稀释，最好用温开水冲服或直接饮用。好的蜂蜜细腻光亮，有花香味，比较粘稠，味甜不酸，洁净无杂质，放置一段时间后有结晶物析出，这是沉淀析出的葡萄糖。蜂蜜虽然营养丰富，但含有人体直接可以吸收的大量单糖，如葡萄糖、蔗糖等，对血糖影响较大，因此血糖控制不好的糖尿病患者最好不要多吃。

怎样才能购买到新鲜、优质的蜂王浆?
要购买到新鲜、优质的蜂王浆，最好直接找养蜂生产者，预约购买他刚采集不久的蜂王浆，特别是春季生产的蜂王浆。当然也可以到蜂产品公司的一些商店购买蜂王浆，由于专营蜂产品的这些公司的王浆冷冻保鲜等条件较好.对所收购的蜂王浆一般要进行质量检测、化验，售出的蜂王浆质量、信誉卜比较可靠口干万不要购买你不熟悉的或是信誉不好的商店和个人销售的蜂王浆.以防上当受骗;尤其重要的是:自己应该掌握一些有关蜂王浆质量鉴别、检验方面 (特别是掺杂使假的简易检验方法)的知识，将会帮助你选购到优质的蜂王浆。

蜂王浆优劣的识别方法
(1)眼观：在卫生条件符合要求、光线充足的条件下，打开盛蜂王浆的容器盖子。主要观察颜色和状态。优质蜂王浆应是乳白色或淡黄色、上下颜色一致、有明显光泽感。蜂王浆都应是浆状物、半透明、微黏，无幼虫、蜡屑等杂质，蜂王浆内不应有小气泡（发酵现象）。用吸浆器生产的蜂王浆以及成商品的蜂王浆没有朵块状外，新鲜原浆应有朵块状。浆色黄红色、光泽差的为合格品。如果蜂王浆颜色很深，是变质的现象。一般认为浆色深浅与产浆蜜源、产浆蜂种、贮存时间长短、贮存环境温度高低有关。由蜜源和蜂种引起的颜色较深的蜂王浆，对其质量影响不大。由于贮存过久、浆温过高造成的颜色加深或发红，蜂王浆质量就下降，不应该食用。当打开容器盖观察时，发现蜂王浆上层有薄薄一层水，蜂王浆水分偏高或贮存不当；或蜂王浆开始变坏，水分分离出来。
(2)鼻闻：打开盛蜂王浆的容器盖子，闻其气味，蜂王浆有一种特有的醇、酸香气，气味纯正。香气越浓，品质越好，有时因蜜源植物的关系，如荞麦花期所生产的蜂王浆就带有明显的特殊气味。蜂王浆如有腐败等异味，就是产品酸败所致，务必淘汰。
(3)口尝：用干净的玻璃棒取少量蜂王浆口尝其滋味，蜂王浆应有它固有的酸、涩，带辛辣，回味略甜。如果舌尖细品蜂王浆时，一进口就立即有酸、涩味或其他味，说明蜂王浆变质或掺杂，不能购买。
(4)手捻：新鲜蜂王浆手触感像雪花膏一样细腻、黏滑。取少量蜂王浆用手指捻，如果手感粗糙，有小颗粒，说明有杂质。
(5)蜂王浆不得含有淀粉：其方法是取少量蜂王浆置于干净的试管中，加蒸馏水2ml，搅拌均匀，滴上1～ 2滴碘液，若有蓝色出现，说明蜂王浆掺有淀粉类物质。
(6)碱液测定：取少量蜂王浆置于试管中，加蒸馏水2ml，振摇数次，使蜂王浆混悬于水中。加入0.1mol/L NaOH溶液，pH为8时，混悬物就能溶解。此时把溶液加热，若
没有出现沉淀或分层现象，则为正常，反之则掺有杂物。