陈皮的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。该果质量虽较次，但果皮供药用是上等品种。民间多将果皮收藏三年后始使用，名为旧陈皮。陈皮味苦辛、性温，含有陈皮素、柠檬烯和挥发油。最显著的药效是化痰止咳、疏通心脑血管、降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。主治上气烦满、反胃作呕、咳嗽、病后饮食失调等症。中医处理咳嗽、痰喘以及呼吸道疾病药剂时，每每配合陈皮入药。由于陈皮有治咳嗽、平降逆气的功效，又可用于健脾和胃、帮助消化，一般是取陈皮具有袪寒行气、化积消滞的功用。

陈皮的功效与作用及食用方法

陈皮气味芳香，常入菜或做成甜品，变成美味健康的佳肴。陈皮有芳香健胃的功效，还有调中理气、健脾、导痰、利水燥湿、镇咳、止呕的作用，并能调和诸药以降低其副作用，是常用的传统行气药。

陈皮主要用来治疗消化不良、脾胃气滞、反胃呕逆、胸闷胀痛、食欲不振、咳嗽痰多、食少倦怠、舌苔白厚而腻、大便溏泻等症，对改善小便不利的情形也有效。

陈皮的食用方法
陈皮在中药中常搭配其他药物一起使用，比如与半夏同用则有燥湿作用，与茯苓同用则有去湿作用。古人用陈皮泡酒来达到理气开胃之效。广东人则把陈皮当做调料、香料使用，在做菜、煲汤时处处能见到陈皮的身影。江南地区喝陈皮茶有着悠久的历史。陈皮茶味道清香略带一点涩，多在茶余饭后冲泡饮用，以达到健胃消食、治疗消化不良的目的。陈皮在冲泡的时候，若搭配山楂等其他药材，养生效果更好。
1.陈皮15克，生姜15克，红糖20克，煎成糖水代茶饮。用于恶心厌食、口淡无味，或呕吐清水、胸闷脘胀等。
2.陈皮15克，粳米100克，白糖适量，将橘皮切成细丝，加粳米、水适量熬粥至米烂，再加入白糖调味服食，健脾开胃，养生。长服可增强体质，延缓衰老。亦可用于脾胃不健、食少纳呆、恶心胸脘满闷等。
3.陈皮10克，冬瓜仁20克，蜂蜜50克，共煎水服用，用于脾虚湿盛、食欲减退、轻度水肿，亦可用于妊娠水肿。
4.陈皮6耀10克，大枣5枚，共煎食枣喝汤。适用于做为脾虚气滞者的药膳常服。
5.鲜陈皮250克，砂糖250克，将陈皮切成细丝，砂糖100克加水少许煮开，冷却后，把陈皮丝放入浸泡10小时，以糖水浸过陈皮为度，再全部放入锅中烧到小开后倒出，再放入砂糖100克，轻轻搅动，使其溶化，浸泡5小时，将陈皮捞出，加糖50克，在锅内同烧至沸，立即倒出晒干即成。适用于脾虚痰盛的咳嗽痰多者，或食滞、泻痢、脘腹胀满者。
6.陈皮10克，瘦猪肉50克，薏苡仁20克，黑木耳6克，加水适量共煮，熟后去陈皮，加入盐少许调味后食用，适用于中老年之脾胃虚弱，纳呆腹胀者或作轻型冠心病属痰湿痹阻型患者的药膳。