锁阳的功效与作用及食用方法

锁阳又名不老药、毛球、锈铁棒、锁严子、锁燕等，为锁阳科植物锁阳的肉质茎，有兴奋造血功能、补肾阳、益精血、增强免疫功能的作用。早在先秦就有相关锁阳的文字记载，到了汉代开始入药，为历代名医名案所珍重。

锁阳的功效与作用
1.肾虚阳wei、yi遗精、男子不育、女子不孕。常配伍肉苁蓉、龙骨、桑螵蛸、覆盆子、茯苓同用，如锁阳丹。
2.肝肾不足，精血亏虚，筋骨失养而致腿足痿弱、步履无力、骨蒸劳热。常配伍熟地、虎骨、龟板、知母。如神龟滋阴丸。
3.肾阳不足，精血亏虚所致肠燥津枯之便秘以本品和蜜为膏，热酒化服。亦可配伍桑葚同用。

锁阳的食用方法
洗净，入笼蒸20分钟，切片，阴干备用。或作茶饮，或泡酒，或煲粥，或烧汤，或炖肉(鱼)，功效相同。
1.锁阳炖鸡
【原料】小公鸡1只(约500克重为宜) 锁阳15克，巴戟天10克，构祀子20克，黄精15克
【制法】 1.将小公鸡宰杀，出尽血，用90℃水烫，腿净毛桩，开膛，除去内脏，斩去鸡爪，冲洗干净。2.锁阳、巴戟天、黄精、构祀子除去杂质，洗净、晾干、切碎，生姜洗净切片，葱白洗净，切成葱段或打成葱结，一并纳入鸡肚内，用线扎好，置大碗内。3.在鸡碗内注入清汤适量，酌加料酒、食盐、八角和其他调味品，上笼蒸1^}2小时，以鸡肉烂熟为度。4.出笼，拣去鸡肚内药物、葱段、姜片即成。
【功效】 温补脾肾，调补冲任。
【应用】 不孕、性欲低下，证属肾精亏虚者。症见婚久不孕，性欲淡漠，不思房事，月经周期延长，月经量少，经色暗淡，经质稀薄，腰酸脊痛，下腹冷坠，白带清稀，小便清长，手足不温，舌淡，苔薄，脉沉迟。
2.锁阳鸽蛋
【原料】锁阳10克，鸽蛋10个，熟五花猪肉300克，酱油10克，葱6克，姜5克，八角1粒，花椒0.5克，素油35克，鸡汤250毫升。
【制作】1.熟五花肉皮面抹上糖色，用熟油炸成金黄色时，取出切成约1厘米厚、10厘米长的大片，码在大碗内。2.将鸽蛋煮熟去壳，炸成金黄色时，将鸽蛋码在碗内肉片周围，把锁阳润透切片，放在鸽蛋周围，加上葱、姜块、花椒、八角、酱油、鸡汤，上屉蒸熟透取出，控净汤，取出葱、姜、花椒、八角，扣在盘内，把汤放在勺里，用湿淀粉勾薄芡，浇在上面即成。
3.锁阳煮大虾
【原料】锁阳２０克，大虾３００克，草果１个，料酒２０毫升，白糖１５克，大茴香２粒，小茴香１０克，生姜５克，鸡精２克，葱１０克，盐６克，味精２克。
【制作】将锁阳润透，切薄片，大虾放入水中，加入少许白酒，大茴香、小茴香（用纱布包好）、草果（去心）洗净，生姜切片，葱切段。将锁阳、大茴香、大虾、小茴香、草果、生姜、葱、盐、鸡精、料酒同放锅内，加水约８００毫升，置武火煮５分钟，加入味精即可。
【功效】补肾、壮阳。适用于腰膝酸软、阳痿、滑精、肠燥、老年体虚便秘辅助治疗。
4.锁阳羊肉汤
【药材】锁阳3钱。
【食材】生姜3片、羊肉半斤、香菇5朵。
【做法】
①将羊肉洗净切块，放入沸水中汆烫一下，捞出，备用；香菇洗净，切丝；锁阳、生姜洗净备用。②将所有的材料放入锅中，加适量水。③大火煮沸后，再用小火慢慢炖煮至软烂，大约50分钟左右，起锅前加入适当的调味料即可。
【功效】本药膳能敛精强精，补肾止遗。特别适合有阳气亏损，四肢冷痹症状的人服用。

性状鉴别
锁阳呈扁圆柱形，一端略细而微弯曲，长2～ 20厘米，直径1.5～5厘米，表面棕色或棕褐色，极皱缩，具明显纵沟，有的残存黑棕色鳞片。质坚，难折断，断面红棕色或棕褐色，有的可见黄色三角状或不规则状的维管束，单个或2～5个成群。气微，味微甘而后涩。

选购要点
锁阳商品以体肥条长、体重个大、质坚、色紫红或粉红、断面肉质粉性、不显筋脉者为佳。

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