枸杞的功效与作用及食用方法[图文解说]

枸杞子有补肾养肝，益精明目的功效。药理实验表明，枸杞子有促进肝细胞新生的作用；能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；能降低血糖，升高自细胞和延缓衰老。适用于肝肾不足，腰膝酸软，头晕耳鸣，视力减退，神经衰弱，肺结核，糖尿病，慢性肝炎及早衰等。

枸杞的功效与作用及食用方法[图文解说]

枸杞的功效与作用
(1)中医认为，枸杞子性味甘平，早在《神农草经》中就有“久服坚筋骨、轻身不老”的记载，是平补肝肾、滋阴补血、消渴明目、延年益寿之佳品。现代医学研究认为，枸杞子中所含的亚油酸等，可降低血清胆固醇、预防中老年人动脉粥样硬化及高血压、高血脂症的发生。

(2)枸杞子中所含的胡萝卜素，在体内转化为维生素A后，不仅具有促进视网膜功能，而且有保护视力及抗氧化延缓机体细胞衰老的作用；所含的维生素C，也可延缓不饱和脂肪酸的氧化，防止过氧化物形成，增强机体的抗病能力，并和维生素Ａ协同，具有防癌、抗癌，保护人体健康的功效。

(3)枸杞子是一种多功能食物，它含有丰富的维生素B1，具有防止糖代谢障碍、预防丙酮酸蓄积中毒等多种作用。所含的β谷甾醇，能防止机体钙磷代谢障碍。甜菜碱则有抗脂肪肝和保护肝脏的作用。

(4)枸杞子中所含较丰富的尼克酸，具有预防中老年人痴呆症之效。

(5)所以，枸杞子是预防中老年人心脑血管病和明目、保肝护肝、抗机体衰老的滋补佳品。

(6)枸杞根皮又名地骨皮，可养阴清热，是一种用途广泛的中草药；枸杞叶可做羹食，具有祛风明目、止渴除烦之效。

常用食用方法：
(1)枸杞子鸡蛋汤：枸杞子30克，鸡蛋2只，加清水同煮，蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋。每日1剂，可连服5-7天。适用于神经衰弱，视力减退等症。
(2)杞菊地黄丸（日服液）；由枸杞子、菊花、熟地、获菩、山药、泽泻、山奠肉、丹皮制成丸剂或口服液。丸剂每次眼6克，日服3次。口服液每服1支，日服3次。适用于肝肾阴虚，头晕耳鸣，两眼昏花，视力不清等。
(3)枸杞子杜仲猪肾粥：枸杞子60克，杜仲30克，猪腰子2只，大米150克。先将杜仲加水适量，煮30分钟，去渣取汁；猪腰子去筋膜洗净切碎，枸杞子洗净溜淘净之大米置锅中，加
入杜仲液煮粥，粥将成时，放入相子、猪腰子，煮熟粥成，即可食用。适用于腰膝酸软，足跟疼痛等肝肾不足者。注意：凡消化不良，便清泄泻者忌用。
(4)枸杞子茶：
原料：枸杞子15克。
制作：将枸杞子洗净，放入有盖的茶杯中，冲入沸水，盖好杯盖儿，焖15分钟左右即成。
特点：具有滋补肝肾、防癌抗癌、降血压、降血糖之效，适于中老年人，尤其高血压、糖尿病者，每日早、午、晚饭前或饭后，经常饮服。
(5)枸杞子甲鱼汤：
原料：甲鱼1只，枸杞子30克，花椒粉、姜末、盐、味精各适量。
制作：①将枸杞子洗净；甲鱼宰杀，去头、肠杂，洗净。②置锅于旺火上，加入甲鱼、枸杞子及适量水，煮至水沸，改用文火，煨至甲鱼肉熟软离骨时，加入盐、花椒粉、姜末、味精，搅匀起锅即成。
特点：具有滋补肾阴、通血脉、防癌抗癌、延年益寿之效，中老年人每周吃一次最好。