葵花籽的功效与作用

每100克中所含的维生素

现代研究发现，葵花子中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。葵花子中含有大量的食用纤维，在一定程度上能降低结肠癌的发病率；其中丰富的钾元素对保护心脏功能、预防高血压非常有益；而其所含的植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，起到预防动脉硬化的作用。另外，葵花籽含有胡萝卜素，起到预防人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软美丽。葵花籽对增进营养、健身防病、防癌抗癌都有积极作用。

葵花籽的功效与作用
葵花籽的亚油酸和维生素E含量丰富。维生素E具有预防老化，治疗寒证以及美容功效，因具有抗氧化作用，可预防体内的细胞老化。

为了保持皮肤年轻有光泽，平日应积极摄取葵花籽。维生素E可有效治疗肩膀酸痛等更年期障碍。此外，亚油酸可抑制胆固醇值的上升，因此可预防动脉硬化。

每100克葵花籽含280微克的叶酸，在果仁类中名列前茅。叶酸是可预防贫血、与氨基酸代谢息息相关的维生素，可提高免疫力，与维生素B12一起具有造血功能。叶酸可保持肠胃健康，是健康肌肤不可缺少的营养素。

葵花籽含不饱和脂肪，而且不含胆固醇和亚油酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。

选购方法
葵花籽以有黑白相间长条纹、颗粒大、均匀、饱满、壳面有光泽为佳。打开包装袋，无油哈味；易于嗑开，子仁松脆香甜，味道鲜美为佳。尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。葵花籽不但可以作零食，还可制作糕点。

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“嗑”瓜子的乐趣：“嗑”瓜子的过程让人受益颇多，可以明显地增强肠胃的消化功能。这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，消化食物。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。

注意事项：
葵花籽的蛋白质可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；钾的含量较高，葵花籽中的油，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。葵花籽能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力。另外，葵花籽对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血神经衰弱有一定的预防功效。

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