花粉的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

花粉即显花植物雄蕊花药中的粉状物，是植物的雄性生，殖细胞。按其传播方式分为风媒花粉和虫媒花粉两大类。蜂花粉是指蜜蜂采收的虫煤花粉。目前为人们所利用的基本上是蜂花粉。花粉含有人体所需的各种物质，为一全价高能的完全营养源。由于它对人体有滋补、美容和保健作用，而且在医药上也有它的独到功能。所以，目前已被用于食品、饮料、化妆品以及医疗等方面。但是，花粉的这些作用只是在保持新鲜而不变质时，才能获得。为此，只有采取正确的保鲜和加工工艺，才能保证花粉的质量稳定，而充分发挥其作用。

花粉的功效与作用及食用方法

花粉的功效与作用
花粉性味甘平，具有抗疲劳、增强体力与耐力、使人焕发青春活力的功能，配作饮料，运动员饮后能进一步增强斗志，老年人饮后可焕发青春活力，病弱者饮后能早日获得康复。将花粉制作成食物，其食疗功效也相当广泛，据临床记载，可辅助治疗２０多种病症。
不过其效能却常因花粉的种类而异。楸树、枣树的花粉重点可调整神经，改善失眠；栗的花粉重点为养血、补血、矫治贫血；荞麦、槐树、油菜、万里香花粉，则侧重改善机体的血液循环，防治动脉粥样硬化、静脉曲张及其溃疡；苹果花粉可预防及辅助治疗心肌梗死；山楂花粉侧重点为强心，辅助治疗心绞痛；菊花花粉侧重点可利尿及降血压、降血糖等。
除此之外，所有的花粉中含有的蛋白质、糖类等，都能补脑、健脑、强身。

花粉的食用方法
（1）花粉冰霜
原料：市售花粉10克，浓缩广柑汁25毫升，白糖40克，精淀粉5克，橘子香精1滴，水400毫升。
制作：①将精淀粉先用少量的水化开，再加入其余的水和白糖，搅拌均匀，煮沸后起锅放凉。②在淀粉液中加入花粉、广柑汁、香精，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室，置1～2℃冷冻一段时间，于似冻非冻状态时取出，用力搅拌均匀即成。
特点：具有清热提神、养血补血、利尿消炎之效，适于中老年人患贫血、失眠、慢性前列腺炎症者于疲累、盛夏时食服。
（2）花粉樱桃羹
原料：市售天然花粉（纯）3克，鲜樱桃100克，莲子20克，蜜玫瑰15克，白糖、冰糖各30克，水500毫升。
制作：①将莲子浸泡软去皮洗净，放入不锈钢锅中，加入冰糖和水煮软。②将樱桃洗净和白糖、蜜玫瑰一起放入莲子锅中，再用文火煮沸片刻，加入花粉搅匀起锅，放凉即成。
特点：具有滋肾宁心、消除疲劳之效，适于中老年燥热不安、失眠者食服。

【花粉采收】
在巢门口装一个脱粉器。用一块长26.5厘米，宽10厘米的防锈铁片或竹制的脱粉板，板上钻有许多4.5一5毫米的小圆孔。脱粉板连接贮粉盘，当采粉回巢蜜蜂从脱粉板钻入巢门时，后脚花粉团刮蓓在贮粉盘内。每天集中采粉时间在上午10时前后。

【注意事项】
花粉的成品都系经过深加工过的食物。未经加工过的花粉，由于其细胞壁比较坚硬，不易被机体消化吸收，所以不可食用。经加工破壁后的花粉，也最好能与其他的食品搭配食用，以利于机体吸收和利用。

【花粉减肥法】
花粉减肥法是欧美一些国家流行的一种减肥方法。科学家们发现，花粉除了具有高度平衡营养和生物学效应以及增强人体抵抗力，使疲劳的身体恢复气力和精力外，还含有黄酮类物质和特种维生素，这些物质对人体有益。花粉减肥、防止肥胖病的道理可能因为花粉中果糖含量多，它不会像白糖那样加重胃肠负担，也不会把多余的糖变成脂肪积蓄在体内，并可以节省蛋白质的分解消耗。此外，花粉中的活性物质酶和辅酶，具有独特的调节生理机能、促进皮肤细胞新陈代谢、延长皮肤细胞的衰老、增强皮肤弹性、使皮肤洁白红润健美的特殊效果。