黑芝麻糊的功效与作用_食疗养生-五谷养生网

黑芝麻是胡麻科植物脂麻的黑色种子，黑芝麻含油脂45%～55%，其主要成分为油酸、亚油酸、花生四烯酸等，此外油中尚含有芝麻酚、维生素E、植物甾醇及卵磷脂等成分，种子的其他成分有蛋白质（22%）、低聚糖（如车前糖、芝麻糖）、叶酸、钙等。由于黑芝麻富含维生素E、卵磷脂等，能延缓人体细胞的衰老，亚油酸、蛋白质、铁质等能维护和增强造血系统及免疫系统的功能，此外对降血脂、降低血液中胆固醇含量有一定的作用，是一种重要的保健食品原料。黑芝麻糊具有香甜适口、口感细腻、易为人体消化吸收的特点，富含人体所必需的氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等，尤其是维生素E含量丰富，因此具有抗衰老、乌发生发、养颜美容、降血脂、降血压等生理功能，适宜于老年人及高血脂、高血压和少年白发者食用。

黑芝麻糊的功效与作用

黑芝麻糊的功效
　　黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘. 利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
　　当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老;润五脏、强筋骨、益气力;可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少，都可以得到缓解或根除。
　　据营养学家分析：黑芝麻含脂肪油约60%，油中的主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓衰老及美容方面，起到了很大的作用。
　　常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
　　早一杯黑芝麻糊，晚一杯核桃粉，保健作用好。尤其是中年白发者，皮肤皱纹增多者，坚持一段时间，效果会相当不错。

黑芝麻糊的作用
　　黑芝麻又称胡麻子、脂麻。性平，味甘。医疗保健中有补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。
　　黑芝麻保健养颜:
　　在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
　　据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
　　护肤美肤：黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的，芝麻中的维生素E，在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环，有营养物质、有水分，皮肤当然柔嫩和光泽。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

芝麻糊的吃法
(1)核桃黑芝麻糊
【原料】核桃仁100克，黑芝麻30克，蜂蜜20克，葛根粉适量。
【制作】将核桃仁、黑芝麻分别拣去杂质，核桃仁晒干或烘干，黑芝麻微火炒香，共研为粉。锅置火上，加清水适量，大火煮沸，调入核桃仁粉、黑芝麻粉、葛根粉，改用小火煨煮，边煮边调，待羹糊将成时停火，兑入蜂蜜，拌匀即成。
【用法】早、晚分服。
【功效】滋补肝肾，通脉降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。
(2)三七黑芝麻糊
【原料与制作】取三七粉3克，黑芝麻30克，浓粟米汤200毫升，红糖10克。将黑芝麻拣去杂质，洗净后晒干，入锅用微火炒香，趁热研成细末，备用。将粟米淘洗干净，入锅加水煮粥时，取浓米汤200毫升，趁热调入三七粉、黑芝麻细末、红糖，边调边搅至糊状即成。
【用法及功效】早晚2次分食。经常食用，补血活血，滋肾养肝，化痰降脂。