小米粥的功效与作用,小米粥的做法大全,小米粥怎么做

小米又称粟米、谷子、粟谷、粕粟、黄粟、裸子等，为禾本科植物粟的种仁。小米原产于我国，5000多年前，我国黄河流域已经种植小米了。目前，我国北方大部分地区均种植小米。小米营养丰富，是我国北方人民喜爱的一种粮食，多以熬粥为主，也可以制成糕点。小米可以制成保健品，还可人药。【营养成分】小米的可食部分为100%，每100克小米含热量1498千焦耳，蛋白质9.0克，脂肪3.1克，膳食纤维1.6克，碳水化合物73.5克，灰分1.2克，胡萝卜素100微克，硫胺素0.33毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸1.5毫克，维生素E 3.63毫克，钾284毫克，钠4.3毫克，钙41毫克，镁107毫克，铁5.1毫克，锰0.89毫克，锌1.87毫克，铜0.54毫克，磷229毫克，硒4.74微克等。

小米粥的功效与作用
　　1、产妇虚寒调养
　　我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
　　2、补脾健胃
　　小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
　　3、抗衰老
　　小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
　　4、治疗失眠
　　中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。

小米粥的做法大全
1. 黄豆小米粥
　　主料:小米、黄豆。
　　辅料:白糖。
　　做法:
　　1.黄豆洗净，泡发6小时；小米洗净。
　　2.锅中加适量清水煮沸，下入黄豆，再次煮沸后下入小米，用小火慢慢熬煮。
　　3.待米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀即可。
2. 鸡肝小米粥
　　材料:鲜鸡肝100 克、小米60 克。
　　调料:香葱、盐。
　　做法:
　　1.鸡肝洗净，切碎；小米淘洗干净，入清水中浸泡20分钟；香葱洗净，切末。
　　2.锅置火上，倒入小米和适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮成粥。
　　3.放入鸡肝碎，大火煮沸，转小火煮至鸡肝熟烂。
　　4.待粥熟之后，用盐调味，撒上香葱末即可。

3. 黄豆大米粥
　　主料：小米100克、黄豆50克。
　　调料：白糖适量。
　　1．将小米、黄豆清洗干净，放入盆中加冷水浸泡透。
　　2．小米、黄豆分别用榨汁机榨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调成小米芡，黄豆浆过筛去渣备用。
　　3．锅中加入适量清水烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，倒入小米芡，边煮边搅。
　　4．待粥浓稠时，再加少许开水，煮沸后，加白糖调味即可。
4. 玉米小米粥
　　多吃小米、玉米等粗杂粮煮的粥，有助平衡膳食。而且熬小米粥时加玉米 ,可以减少粥的黏稠度。玉米带出的田园味道，利于开胃。
　　材料：小米70克，玉米 20克。
　　调料：红糖2小匙。
　　做法：
　　1. 小米、玉米洗净。
　　2. 锅中加适量水煮沸，放入玉米和小米大火煮开。
　　3. 盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟即可。

5. 黑芝麻小米粥
　　材料:小米150克、黑芝麻30克。
　　调料:白糖。
　　做法
　　1. 小米洗净，沥干；黑芝麻洗净，晾干，研成粉。
　　2. 煲锅加适量清水，放小米，大火烧沸，再转小火熬煮，待小米熟烂，加入白糖调味，再慢慢放入黑芝麻粉，搅匀即可。
　　小贴士:黑芝麻含有多种宝宝必需氨基酸，能在维生素E和维生素B1 的作用下，能维持宝宝正常的代谢。
6. 红糖小米粥
　　材料：小米150克。
　　调料：红糖适量。
　　做法：
　　小米淘洗净，放入锅中，加水适量，以大火煮开，转小火煲煮成粥，加红糖调味即可。
　　推荐理由:红糖是粗制糖，能提供丰富的营养，性温和，可以健脾暖胃、益气养血，活血化淤，帮助产妇补血、散寒和补充热量。小米是传统的滋补食物，富含维生素B1、维生素B1，膳食纤维含量也很高，可帮助新妈妈恢复体力，并能刺激肠蠕动，增进食欲。

7. 藕粉小米粥
　　原料:小米1杯，莲藕粉4大匙，水若干，白砂糖适量。
　　制作:
　　1.小米洗净后，加水10杯浸泡1小时左右，然后移到炉火上煮沸，后改小火煮到小米熟软。
　　2.将1杯冷水倒入莲藕粉中，搅拌均匀，再渐渐淋到已经煮好的小米粥内调匀，适量加糖调味，直至煮到糖化时搅拌均匀，即可盛出食用。
8. 胡萝卜小米粥
　　材料:小米100 克、胡萝卜200 克。
　　做法
　　1.小米淘洗净；胡萝卜去皮，洗净，切成小丁。
　　2.将小米与适量清水放入锅中，加入胡萝卜丁，用大火煮沸，转用小火熬煮约15分钟至粥稠即可。
　　胡萝卜被称作“平民人参”，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾等功效。

9. 莲子小米粥
　　原料:莲子(去心)25克，小米50克。
　　调料:红糖适量。
　　做法
　　1.莲子、小米分别洗净。
　　2.取锅，加入适量清水，放入莲子以旺火煮沸，改中火煮至九成熟，放入小米煮开，待小米熟加入红糖调味即可。
　　制作此品粥时,可以在小米中加入适量的粳米，会更滑口，小米在米类中营养非常丰富，应该经常食用。
10. 小米枣仁粥
　　原料：小米 100 克枣仁末 15 克蜂蜜 30 克
　　制法：小米煮粥，候熟，入枣仁末，搅匀。
　　用法：食用时，加蜂蜜，日服2 次。
　　功效：补脾润燥，宁心安神。治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。