五味子的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

现代研究表明，五味子含有五味子素、五味子醇、挥发油、蹂质、柠檬醛、糖类、苹果酸、泛酸、酒石酸、树脂、维生素A、维生素C、维生素E和精氨酸及多种矿物质。据现代医学研究证明，五味子能兴奋人的中枢神经，改善大脑皮层活动的机能，增强呼吸系统的工作能力，促进血液循环，强化心血管系统的能量，调节神经系统的不稳定因素，降低血压，恢复体力。有人还发现，五味子有刺激肾上腺皮质的功能，能兴奋子宫平滑肌，提高产妇的分娩能力。五味子还能抑制肺炎球菌、结核杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌的发展，缓解有关病症。五味子对肝脏也有很好的保护作用，能明显降低或控制肝炎的转氨酶增高。

五味子的功效与作用及食用方法

五味子的营养
含有大量有机酸，主要是柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸等。此外，还含有较多的碳水化合物、维生素以及铁、锰、磷、钙等矿物质。

五味子的功效与作用
1.敛肺止咳：用于收敛肺气，可用于治疗久嗽不愈、肺气浮散、气短喘息、身倦无力等，对于急、慢性支气管炎及哮喘等有很好的疗效。
2.补肾：用于滑精早泄、遗尿尿频、久泻不止或五更泄泻等，常配地黄、山萸肉、龙骨、牡蛎、金樱子、丹皮、泽泻、茯苓、远志等。
3.养心安神：用于心气不足而致失眠、心悸、易惊、多梦健忘等症，搭配服用桂圆肉、党参等，能改善或治愈失眠、头痛、头晕、眼花及遗精等症状。

五味子具有多方面的药理作用
(1)抗脂质过氧化:五味子的某些成分，如五味子素、五味子醇能清除氧自由基和经自由基，能拮抗过氧化氢的过氧化作用，能增强细胞内超氧化物歧化酶和氧化氢酶的活性。可见，五味子起抗氧化剂的效应，从而防护自由基对组织细胞的损伤。
(2)降酶保肝:五味子能降血清转氨酶，也能减轻肝细胞的组织病理损伤，从而保护肝细胞免受损伤，促进损伤的肝细胞修复。五味子尚能促进肝脏蛋白质和糖原合成。
(3)增强肝脏的解毒功能:解毒是肝脏的重要功能之一，很多化合物包括药物在肝脏内转化、代谢。参与解毒的酶系统为细胞色素P450系统，主要存在于肝细胞的微粒体。实验研究证明，五味子能增强肝脏药物代谢酶的活性。

五味子的食用方法
1.五味子茶：取五味子5—10克，冰糖适量，用开水冲泡作茶饮，味道酸酸甜甜，口感极佳。常饮五味子茶的话，可起到明显的降压作用，有效改善高血压症状，并有防治冠心病的功效。
2.五味子膏：取250克五味子洗净，煎取浓汁，需煎两次，然后将两次浓汁合并，并浓缩至稀流膏样，再加入适量的蜂蜜，加热至黏稠液状即可。食用时一日两次，每次2汤匙，以温开水送服。此法服用可养肝益肾，生津涩精。
3.五味子泡水：五味子3～6克，冰糖适量，沸水冲泡代茶饮。五味子泡茶喝口感不是很好，每次用量不宜过多，可以在茶汤中加蜂蜜等调味。