鸡肉营养又美味的那些功效

鸡肉是人们餐桌上最普遍的禽肉，其肉质细嫩，滋味鲜美。和牛肉、猪肉比较，鸡肉中的蛋白质含量高、质量好，富含全部必需氨基酸，类似于蛋、乳中的氨基酸，容易被人体吸收利用，是非常优质的蛋白质来源，对增强体力，强健身体益处很大。

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉脂肪含量较低，含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇，维护身体健康。鸡肉中维生素A含量比其他肉类的要高出许多，能够有效维护皮肤和黏膜健康，并且富含B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；鸡肉还是磷、铁、铜与锌等的良好来源，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。鸡肉味道较淡，适于搭配蔬菜食用，亦能补充鸡肉所缺乏的食物纤维、维生素C等。

美容 鸡蓉莲蓬汤
　　原料：鸡肉100克，北豆腐150克，鸡蛋清60克，豌豆30克，油菜250克，玉米面25克，料酒、精盐、胡椒粉、料酒各适量，熟猪化油少许。

　　做法：将鸡肉剔净筋膜，用刀背砸成细泥，豆腐碾碎，鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，油菜叶剁碎，用细纱布包起挤出绿色汁液备用。将鸡泥用少许鸡汤解开，加入调好的料及玉米粉、精盐、料酒、胡椒粉调好味，搅拌均匀，作成鸡蓉。取浅酒杯12个，抹上一层熟猪化油，放入鸡蓉，将酒杯口抹平，豌豆粒剥皮分两瓣，凸面朝上按在鸡蓉上，摆成梅花形状，蒸熟后倒出，加入鸡汤中烧开即成美味佳肴。

　　此汤色泽浅绿，鸡蓉鲜嫩，形如莲蓬浮于水面，故名鸡蓉莲蓬汤。此汤还具有很好的美容功效。因油菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁等，能有效预防肌肤过度角质化，而鸡肉的优质蛋白对美白肌肤也大有益处，二者同食，鸡肉所含的脂肪能溶解蔬菜中的脂溶性维生素，有助于人体吸收，使美容养颜的功效更加增强。

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