石斛的功效与作用及食用方法,铁皮石斛的功效与作用

药理研究表明，石斛属植物主要含多糖、生物碱、多种人体必需的微量元素和氨基酸，另外还有酮类、酯类、酚、醇等，在抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和治疗白内障等方面均有良好疗效。石斛单药用于肿瘤治疗及放化疗辅助治疗中报道较少见，临床多加入复方中发挥其益气养阴生津的功效。

一、石斛的功效与作用
石斛具有益胃生津，滋阴清热的功能。主要用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等。温热病中每将本品视为要药。鲜石斛清热生津之力较胜，霍石斛滋阴生津之力为佳，所以热病伤津、燥渴当用鲜石斛；病后阴虚津亏，虚热不退用霍石斛；一般津少用干石斛。
现代临床上还用于萎缩性胃炎，鼻咽癌（近年有人以本品配玄参、党参、白术等为基本方用于治疗鼻咽癌），糖尿病，扁桃体炎等。

二、石斛的食用方法
1.代茶饮:石斛水煎，去渣取汁，代茶服用。
2.煮粥:鲜石斛20克、粳米30克、冰糖适量。先将鲜石斛加水煎煮，去渣取汁。用药汁熬粳米成粥，加入冰糖，早晚服食。用于干燥性鼻炎属肺虚证的患者。
3.散剂:石斛、仙灵脾各30克，制苍术15克，共研粉末。空腹饮服。可以治疗夜盲症。
4.露剂:用石斛的鲜茎制成的蒸馏液。
5.嚼服:咽喉干燥、充血、化脓的病人，可以挑一两根新鲜的铁皮石斛，洗净以后直接嚼服。
6.浸酒:石斛50克、山茱萸30克、怀牛膝30克、山药50克、熟地50克、白术50克、白酒3000毫升。将上述药材捣成碎末，装入纱布袋内，放入干净的器皿中，倒入白酒浸泡，加盖密封。14日后开启，去掉药袋，过滤后即可服用。此酒可补肾、养阴、健脾。

三、石斛茶的正确饮用
1.鲜石斛茶生津润喉的作用最好，而且有很好的清热作用，对于总爱上火，咽干口燥的人最适合。古人所说的石斛茶，绝大多数是鲜石斛茶。但是，对胃寒的人，要慎重使用，所谓胃寒，就是胃怕凉，吃了凉东西就会胃痛、胃胀、消化不了，大便也不成形。
2.现在鲜石斛很难买得到，药店里卖的主要是干石斛。但是，大家要注意，干石斛的有效成分不容易溶出，如果直接用开水泡茶，功效会打折扣，最好是要煎煮30分钟左右，效果才能出来。
3.有些人喝干石斛茶还是觉得有点凉，胃里不舒服，又要保护嗓子，怎么办呢？有两种特殊制作的干石斛，凉性比较弱，适合胃凉一些的人使用。一种叫铁皮枫斗，用铁皮石斛的嫩茎经过修制、鞣制、整形、烘干等极为复杂的加工过程制成，成螺旋状。另一种叫耳环石斛，用石斛嫩尖加工而成。
4.对于专业演员，比如歌唱家，什么时候喝石斛茶效果好呢？是唱歌前还是唱歌后呢？演唱以后，喉部和声带有充血的现象，这时候用石斛茶保护嗓子，是最好的时机。

四、铁皮石斛的功效与作用
1.增强免疫功能　铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
2.促进消化　铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
3.护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4.抗风湿人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果;

五、铁皮石斛的食用方法
近年来，铁皮石斛的保健营养价值得到了重新发现，是天然、安全、保健营养品的较理想原料，国内外市场的需求量不断增大。广东省历来是保健品消费大省，随着人们生活水平的提高，铁皮石斛的需求量猛增，新鲜铁皮石斛成为珠三角地区大、中城市居民传统药膳中的主要高档原料之一。铁皮石斛的食用方法很多，诸如清蒸石斛螺、红参石斛竹丝鸡、北沙参石斛汤、清肺生津汤、虫草铁皮枫斗汤、石斛牛肉粥、白芍石斛瘦肉汤、石斛决明冲剂、石斛珍珠鲍、石斛炖雪梨、石斛淮山水蛇汤、西洋参枫斗茶和铁皮石斛鲜吃等。