党参的功效与作用,党参的吃法_食疗养生-五谷养生网

党参带有 “参”字的中药材不胜枚举，古人曾把人参、丹参、沙参、玄参、苦参称作 “五参”。人参以其大补元气之功效位居 “五参”之首，然而因其价格昂贵，人们又发现了一个能替代它的药材，这就是党参。党参是常用中药之一。人参补气，缺补血之功；当归补血，乏补气之力；惟党参气血双补，兼具二功，故颇受医家重视。古代本草认为党参药性平和，因此，当用人参而不耐其燥热者皆可用党参代之。党参补脾养胃、健运中气、润肺生津的功效和人参差不多。尤为可贵的是，党参 “健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振发中气，而无刚燥之弊”，适用于中老年患者使用。

党参的功效与作用,党参的吃法

党参的功效与作用
性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
1.增强抵抗力：党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。
2.降血压：能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。　
3.补中益气：党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。
4.养血：党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。
5.防治胃溃疡：有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

党参的吃法
秋季或春季采挖党参根，用清水洗净阴干备用(不可在水中浸泡，以免失去药性)。党参主要做药膳食用，是体虚者的佳品，食用时应忌食萝卜、茶叶，伤风感冒、伤食腹泻者不宜食用。党参的食用方法主要是煮粥、炖鸡、炖肉，做汤圆馅、口内含嚼等。党参在中药店及农贸市场都可买到。以下列出几点常见党参的吃法。
1.煎服:10～20克，水煎，饮服。也可以入丸、散剂。
2.药膳:可以和鸭、鸡、鸽子等食物一起炖服。
3.煮粥:将党参水煎取汁，加入粳米煮为稀粥，待熟时调入冰糖饮用。适用于脾胃亏虚，食欲不振，记忆力下降。
4.泡茶:取去核大枣10枚、党参10克，陈皮6克，煎水代茶饮。每日1次，连服5～7日。可舒肝理气、和胃止痛，治疗胸闷不适及胃脘部疼痛。

参的注意和禁忌
1.注意药物品质的优劣:一般以条大粗壮，但直径不超过一公分左右 (若超过一公分以上粗大、质千肉松无甜珠者为品质最差的泡参)，皮松肉紧，几有狮子盘头芦(指根头部有多数疣状突起的茎痕)及横纹，质油润，糖分多，味甘甜，嚼之无渣者佳。
2.人参与党参作用的区别:两者健脾益气作用相似，但党参较人参弱，治元气大虚的虚脱、休克，要用人参。
3:应注意与外形相似的白蟒肉相区别;白蟒肉为东北地区一种植物的根，即山胡萝卜。白蟒肉呈纺锤形，顶端有茎痕而无芦，质不坚实。折面白色无黄心，有蜂窝。味稍苦，有辣腥气。党参多呈长圆锥形。根粗稍细，少有分歧，顶端有狮子盘头芦，一体有纵皱纹，质坚，有弹性，易折断。断面有黄色圆心，.有细小致密小孔。味甜，有香气。