萝卜都有哪些作用

作为最大众化的蔬菜，萝卜尽人皆知，然而人们却未必知晓萝卜的食用和药用价值。经常食用萝卜好处很多：

俗话说“秋冬萝卜土人参”，“萝卜上了桌，药铺不用开”。萝卜的医药价值很高：将数片萝卜放入水中，长时间熬煮，然后再放入几段葱白，一并饮服，可预防并治疗伤风感冒；患高血压的病人可以通过经常饮用萝卜汁来使血压有所下降；患有慢性支气管炎的病人，若咳嗽不止，也可以饮用从萝卜中榨取的汁来缓解并消除这种症状。

萝卜具有丰富的营养，含 有 钙 、铁、磷、维生素B2等多种营养元素。萝卜中有些营养元素如钙、磷、铁、维生素B 2的含量，甚至超过了柑橘、梨等水果相应微量元素的含量。更让人想不到的是，每100克萝卜中含有维生素C33毫克，是桃、苹果的6～8倍。另外，萝卜脆嫩、多汁，入口后不留渣滓，无论生食、熟食，口感都相当不错。

更令人感到惊奇的是：科学研究发现并证实，在预防癌症方面，萝卜的作用尤其出人意料。它能预防大肠癌和结肠癌，还能使亚硝酸胺失去致癌作用。这是因为，萝卜中含有的大多数植物纤维是粗纤维，这些粗纤维能使肠道蠕动加速，使大便通畅，减少有害物质在体内停留的时间。另外，萝卜中含有一种特殊的酶，它能够分解摄入体内的食物中所含的亚硝酸胺。由此看来，吃萝卜多多益善。

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