大枣的营养价值和食用功效价值

大枣又名红枣、干枣、枣子，为鼠李科落叶灌木或乔木枣树的成熟果实。它起源于我国，在我国已有四千多年的种植历史。自古以来就被列为 “五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。大枣最突出的特点是维生素含量高，据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了 “天然维生素C丸”的美誉。

每100克鲜枣含维生素C高达400毫克，为橘子的8倍以上，是香蕉的50～100倍，梨的75～100倍，苹果的50倍以上，故大枣被称为“天然维生素C丸”。大枣中还含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸；苹果酸、酒石酸等6种有机酸；并且含有36种微量元素。足见其所含营养成分是多么的丰富。

大枣性温，味甘。具有补中益气、养血安神、健脾和胃之功效，是滋补阴虚的良药。

干枣含糖量高达70％以上，对促进小儿生长和智力发育很有好处；所含钙、铁对防治老年性骨质疏松症和贫血十分有益；所含维生素P能降低血清胆固醇和甘油三酯，有利于防治高血压、动脉硬化、冠心病和中风。

大枣所含环磷酸腺苷、维生素C、维生素P等，既能防治心血管疾病，又能防癌抗癌，大枣所含达玛烷皂苷具有抗疲劳的作用。

常食大枣能收到增加肌力、调和气血、健体美容和抗衰老之功效。

生吃大枣时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃时应吐皮。而腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃后会出现头晕，视力障碍等中毒反应，严重者可危及生命，因此腐烂的大枣不宜吃。大枣也不宜与海蟹同吃，否则容易患寒热病。

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