板栗的营养价值和食用功效价值

板栗又称毛栗、栗子、瑰栗、风栗，为壳头科木本植物栗子的种仁。它是我国的特产，素有 “干果之王”的美誉，在国外，它还称为“人参果”。它对人体有着很强的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，故又被称之为 “肾之果”。

据科学实验证实，栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果高。

栗子的药用价值亦颇高。南梁陶弘景说其能 “益气，厚肠胃，补肾气”。《本草纲目》则称其可 “治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干。每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。祖国医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。

历代著名中医都认为栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃栗子。

栗子粥既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。板栗含有核黄素 （维生素Ｂ２），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

板栗生吃难消化，热食又易滞气，所以，一次不宜多食。

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