李子的营养价值和食用功效价值

李子又叫李实、嘉应子，为蔷薇科落叶乔木植物李树的成熟果实。它饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制作成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。

李子含有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、枸橼酸、苹果酸、番茄烃等。现代研究证明李子果肉含天门冬素、白除虫菊苷、矢车菊苷元、3－鼠李糖基、葡萄糖苷、蜀葵氢酸和谷酰胺、丝胺酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等氨基酸。

中医认为，李子性平，味甘、酸。具有清热生津、止渴利水、清肝积食之功效。能治疗阴虚发热、骨节间劳热、牙痛、消渴、痢疾、白带、心烦、小儿丹毒、疮疡、跌打损伤、淤血骨痛、大便燥结、妇女小腹肿满以及水肿等病症，还可用于除雀斑和解蝎毒。李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之。”

李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容养颜不可多得的天然精华。李子酒就有 “驻色酒”之称。

李子中的维生素B12，有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。

未熟透的李子不要吃。发苦涩味的李子有毒不能吃。李子不宜与鸡蛋同食。食青鱼后不宜多食李子。李子与雀肉不宜同食。李子不宜与蜂蜜同食。李子不宜多吃，因为它含大量的果酸，过量食用易引起胃痛。李子不可与鸡肉同食，李子不宜与碘胺类药物同食。

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