莲子,又称藕实、莲实、睡莲子等,为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种子。它是常见的老少皆宜的滋补之品,有很好的滋补作用。
莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、铁等人体所需的多种营养素。
中医认为,莲子性平,味甘、涩。具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻,妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。
莲子可促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性、肌肉的伸缩性和心跳的节律、毛细血管的渗透压、体内酸碱平衡。因而具有安神养心的作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子心性寒味苦,能清热降火,降血压,止汗、盗汗。
莲心味苦,研末后吞食较好。变黄发霉的莲子不要食用。
上一篇:黄花菜的营养价值和食用效果
下一篇:芹菜的营养价值和食用效果