黄骨鱼,又称黄颡鱼、嘎鱼。在川渝、贵州俗名黄辣丁,江苏、上海和浙江一带俗称 䱀䲉鱼(吴语音:aon sy ng,常误作 昂刺鱼),南昌称为 黄牙头,长沙称为 黄鸭叫,广东俗称 黄骨鱼,黑龙江流域俗称 嘎牙子,在我们这里(山东)叫各(gē)鱼。黄骨鱼一般都长不大,富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,且无肌间刺,我经常吃,想起这个鱼就流口水。
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