西瓜子是我们常吃的小零食,我们常吃的西瓜子就是西瓜的种子,但是个头太小,因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种,比如兰州的打瓜。西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。

平时适量吃西瓜子能保护人类的心脑血管,能预防高血压的高血脂,同时也美容延缓衰老,另外西瓜子中还有一些天然的油脂,它们能润滑肠道,缓解便秘。西瓜子中还含有维生素E和维生素C,等多种抗氧化成分,它们能提高细胞活性,也能减少病毒对组织细胞的伤害,经常食用能有效预防癌症的发生。
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