开心果的适宜人群和禁忌事宜

对应着开心果的功效和作用，它适用的人群就很好总结了：心脑血管疾病患者和体脂率偏高的人应该有目的地多摄入一些开心果来作为每日的坚果加餐份额；年轻人也可以早早地开始享用开心果来延缓衰老的进程；工作强度大，主要是面对电脑工作的人群在下午茶时也可以加入开心果和咖啡、果汁等休闲食品搭配；需要减重的人士可以用开心果来代替某类脂肪的摄入，在同等热量条件下，开心果带来的减重效果远比其他油脂含量近似的加工食物更为健康长久。

常吃开心果常“开心”有迹可循，但并不意味着一直吃开心果就能一直“开心”，开心果的摄入也有条件限制，超过了合理范围必然会造成不合理的结果。

开心果的选择：市面上的开心果种类非常多，在选择上就令人眼花缭乱，无从下手了。在权衡营养和口味之后，一份健康的开心果应该遵循几个原则：

首先是新鲜。陈旧的开心果会有一种氧化油脂的镬气，口感欠佳，还有中毒的风险，如果开心果发苦发臭，就不要再食用了；

其次是加工简单。有的人口味比较重，喜欢吃盐焗、麻辣、油炸或是果糖浆呈琥珀状等方式烹调过的开心果，这样（除了油炸）对开心果本身虽然没有任何影响，但是会多余摄入很多盐分、糖分和刺激性添加成分，打乱身体正常代谢的节律；

最后是剥皮。剥皮处理的过程在一些生产卫生不达标的非正规企业里，是很容易发生“意外情况”的，而带皮的开心果也会因为需要剥皮而增加食用繁琐度，说不定就可以达到“懒得多吃”的目的了呢。

开心果的量：这个禁忌很好理解，毕竟开心果是种子类，数量看起来不多热量释放出来就足够惊人了。根据国民膳食金字塔的要求，每次坚果摄入量在一把左右就可以了。

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