肉禽类
猪扇骨
猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有...
肉禽类
牛心
牛的心脏。营养价值牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。健脑、明目、温肺、心脏疾...
肉禽类
马肉
马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营...
肉禽类
牛髓
牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓。营养价值每100克牛骨髓含蛋白质36.8...
肉禽类
土番鸭
土番鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭...
肉禽类
牛肾
牛科动物黄牛或水牛肾脏。营养价值牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸...
肉禽类
羊蹄
羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固...
肉禽类
羊舌
羊舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。营养价值每100克的羊舌含...
肉禽类
猪骨髓
猪髓，中药名。为猪科猪属动物猪的脊髓或骨髓。遍及全国。具有益髓滋阴，生肌之功...
肉禽类
羊棒骨
为牛科动物山羊或绵羊的骨。营养价值骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸...
肉禽类
羊大肠
羊大肠肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还有适量的脂肪，肠头最肥。营养...
肉禽类
羊腿
羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂...
肉禽类
后腿肉
后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。营养价值1、猪肉的蛋白质属优...
肉禽类
牛鞭
牛鞭即公牛的生殖器。牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿...
肉禽类
鹿肉
鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦...
肉禽类
方腿
方腿是火腿的一种，是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。营养价值1、火...
肉禽类
猪大骨
猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。营养价值猪骨除含蛋白、脂...
肉禽类
鸭子
又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养...
肉禽类
老母鸡
从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于...
肉禽类
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇...
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猪血
又名液体肉、血豆腐、血花。猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。...
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牛头皮
牛头皮是脊椎动物牛科黄牛或水牛被宰杀后而得到的包围牛头骨外的一层皮，烹饪后可...
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猪胰
为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉...
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肥膘肉
猪的脂肪层营养价值肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、...
肉禽类
猪腿
从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此...
肉禽类
腊肠
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、...
肉禽类
水鸭
水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于...
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牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油...
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