调味品
布丁粉
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬...
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黑胡椒酱
黑胡椒酱是以黑胡椒为原料制成的一种酱。营养价值1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也...
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豆瓣酱
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，...
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干姜
为姜科植物姜的干燥根茎，呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。...
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面豉
面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。营养价...
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姜汁
姜汁顾名思义就是用姜熬成的汁，将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然...
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鸡精
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用...
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椰蓉
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，椰蓉是用来做糕点、月饼和面包的馅料，一般撒在糖葫芦...
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菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨...
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虾酱
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐...
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迷迭香
迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌...
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小苏打
碳酸氢钠(SodiumBicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、...
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椰子油
椰子油在热带地方为白色液体，在冷处则为牛油样的固体；有特殊气味，新鲜时气味芬...
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泡姜
泡姜是由青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品，属于四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩...
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甜酒曲
甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒...
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玉米油
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体...
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食盐
盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。...
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桂皮粉
桂皮粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及...
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猪油
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明...
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香草粉
香草粉是指白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味。营养价值本香料因大量使用天...
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香叶
香叶为多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部...
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细砂糖
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台...
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干黄酱
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有...
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白砂糖
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖...
调味品
米醋
米醋(Redvinegar)又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”...
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精盐
精盐也叫加工盐或细盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有...
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板绞油
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板绞油”，又称板油，猪油，大油、荤油，在...
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桂枝
桂枝，正名：肉桂，又名玉桂、桂皮等，属樟目，樟科中等大乔木；一年生枝条圆柱形...
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