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铁树叶，别名朱蕉、铁树、朱竹、铁连草、红叶铁树，为百合科植物朱蕉的干燥叶。主产于广东、广西。铁树叶性凉，味甘、淡。具有清热、止血、散痕的功效。主要用于痢疾、吐血
又称莜麦、油麦、玉麦，是由最早生长在亚洲的野生燕麦发展而来的。在早期，燕麦是作为药材被利用的，而不是粮食作物，到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的
鸭血粉丝汤很多人都喝过，味道非常鲜美，爆炒鸭血也非常美味。鸭血不光味美，还有非常高的营养价值。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含
辣木科，多年生常绿乔木。羽状复叶，小叶倒卵形。花白色，圆锥花序，有芳香，荚果。原产印度北部、沙特阿拉伯、非洲及马达加斯加等国家和地区，我国近年引种。花和树形美观
火龙果分白肉、红肉两种，是仙人掌科植物三角柱的果用栽培品种，原产于中美洲热带地区。火龙果果实硕大，单果重500一1000克，鲜红，汁多，味清甜。火龙果营养富含钙
乳香为橄榄科小灌木卡氏乳香树皮部采得的胶状树脂。乳香性温味辛苦，有活血止痛、舒筋活络、消肿生肌之功，临床常用治跌打损伤痪血肿痛、心血痊阻心绞痛、血滞胃痛、痛经、
蛏子，是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子
莴笋为葛芭变种。主要食用其肉质嫩茎(未开花的肥嫩花茎)，由于嫩花茎形状如笋，所以叫莴笋。嫩叶也可食用，在我国南北各地普遍栽培。莴笋适应性较强，耐寒、耐冻、耐贮藏
牡蛎是一种生长在海边岩石上的贝类，肉味美嫩滑，营养丰富，被视为餐桌上的珍品。唐代药王孙思邈曾记载：用牡蛎壳粉和土瓜根调和，可治疗面色黧黑，洁肤美容。另外，牡蛎壳
花粉即显花植物雄蕊花药中的粉状物，是植物的雄性生，殖细胞。按其传播方式分为风媒花粉和虫媒花粉两大类。蜂花粉是指蜜蜂采收的虫煤花粉。目前为人们所利用的基本上是蜂花
郁金为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术或蓬莪术的干燥块根。温郁金（黑郁金）主产于浙江瑞安；姜黄（黄丝郁金、广郁金）主产于四川温江及乐山地区，广东亦产；广西莪术（莪
鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙、铁、碘、维生素A等微量元素，同时鲍鱼肉中还能提供出一种叫鲍素的生
白头翁，又叫白头公、野杖人、胡王使者等，为毛莫科多年生草本植物白头翁的根，因其全株及果实长有白色茸毛，形似白头老翁而得名。主产于东北、华北等地。干燥的白头翁根呈
每100克中所含的营养价值36千卡热量-胆固醇1.3克膳食纤维0.9克蛋白质0.1克脂肪78克碳水化合物14毫克钙0.6毫克铁15毫克磷226毫克钾2.3毫克钠
主产于河南新密、登封、巩义、莱阳、封丘,山东平邑、费县、苍山、沂水等地,多为栽培品。产于河南新密、巩义等地的称为“密银花”;产于山东平邑、苍山等地的称为“东银花
山药又称山芋、淮山药，是人们常用的食材，自古被视为补虚佳品。山药有健脾、补肺、固肾、益精的功效，是药食两用食物。山药能补中益气及补虚，常食有助耳聪目明。又由于它
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉
苋菜，属觅科，一年生草本植物。分野生和栽培，均可供食。其根部发达，叶卵圆形、圆形或披针形，以幼苗和嫩茎叶供食。主要品种有绿苋(叶为绿或黄绿色)、红苋(叶为红或紫
别名麦蓝菜、不留子、牧牛、奶米等，为石竹科1一2年生草本植物。以种子入药，味苦，性平，有行血调经、消肿止痛、下乳消肿的功能。主治闭经、乳汁不通、乳腺炎、痈疖肿毒
茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化
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